La gastronomie du Gers, entre armagnac et cuisine gasconne
Le Gers est une terre de gourmands. Autour du Château d’Izaute, au cœur du Bas-Armagnac, on découvre l’armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France, le Floc de Gascogne, les vins des Côtes de Gascogne et une cuisine généreuse autour du canard.
L’armagnac, l’eau-de-vie du Bas-Armagnac
Le château se trouve en plein Bas-Armagnac, le terroir le plus réputé de l’appellation. Ses sols sableux donnent des eaux-de-vie fines et fruitées, vieillies de longues années en fût de chêne.
L’armagnac est distillé une seule fois, le plus souvent dans un alambic armagnacais à colonne. De nombreux domaines ouvrent leurs chais pour une visite et une dégustation : c’est l’occasion de comparer les âges et les millésimes, et de rapporter une bouteille de son année de naissance.
Le Floc de Gascogne
Apéritif emblématique du Gers, le Floc de Gascogne marie du jus de raisin frais et de l’armagnac jeune. Blanc ou rosé, il se déguste bien frais, à l’apéritif ou avec un melon.
Les vins du Gers
Les vignes du Gers produisent les vins des Côtes de Gascogne, blancs vifs et aromatiques, mais aussi les vins de Saint-Mont, autour de Riscle. Plus au sud, le Madiran et le Pacherenc du Vic-Bilh complètent la carte.
Tout près du château, à Caupenne-d’Armagnac, le Domaine de Miselle cultive ses vignes sur les coteaux du Bas-Armagnac et produit des vins des Côtes de Gascogne, dont un blanc moelleux de petit manseng. Renseignez-vous auprès du domaine pour les conditions de visite.
La cuisine gasconne
La cuisine du Gers s’organise autour du canard : foie gras, magret, confit, gésiers et rillettes sont à la carte de toutes les tables. On y goûte aussi la garbure, soupe paysanne aux légumes et au confit, et la croustade, fine pâte feuilletée aux pommes parfumée à l’armagnac.
Pour acheter ces produits directement aux producteurs, rendez-vous sur les marchés du Bas-Armagnac : Nogaro, Eauze, Aignan, Riscle ou Le Houga.
Un séjour gourmand au Château d’Izaute
Notre Château d’Izaute est un point de départ idéal pour découvrir les domaines viticoles et les tables du Bas-Armagnac. Le matin, nos hôtes en chambre d’hôtes profitent d’un petit-déjeuner maison.
Sur demande, nous pouvons organiser des repas bistronomiques au domaine : découvrez les services proposés au domaine. Nos chambres d’hôtes de charme et nos gîtes de charme vous accueillent toute l’année.
FAQ
Qu’est-ce que le Bas-Armagnac ?
Le Bas-Armagnac est l’un des trois terroirs de l’appellation armagnac, à l’ouest du Gers. Ses sols sableux donnent des eaux-de-vie réputées pour leur finesse.
Qu’est-ce que le Floc de Gascogne ?
C’est un apéritif du Gers, élaboré à partir de jus de raisin frais et d’armagnac jeune. Il existe en blanc et en rosé.
Quelles spécialités goûter dans le Gers ?
Le foie gras, le magret et le confit de canard, la garbure, la croustade aux pommes et à l’armagnac, sans oublier l’armagnac et le Floc de Gascogne.
Peut-on visiter un domaine viticole près du Château d’Izaute ?
Oui, plusieurs domaines du Bas-Armagnac proposent visites et dégustations, dont le Domaine de Miselle à Caupenne-d’Armagnac. Contactez-les avant votre venue.